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La Tarte Pistache, Fraises et Framboises, juste pour se faire plaisir !

la tarte pistache, fraises et framboises

Pour 8 à 10 personnes :

  • une pâte sucrée Concocte minute
  • beurre fondu : 100gr
  • œuf : 2 pièces
  • sucre : 100gr
  • poudre d'amandes : 100gr
  • pâte de pistache : 1 C à C
  • fraises : 250gr environ
  • framboises : 250gr environ

Temps de préparation : 10mn pour la pâte/10mn pour la crème pistache
Temps de repos de la pâte : 1h
Temps de cuisson : 25/30mn à 170°C

Réalisez dans un premier temps une pâte sucrée dont vous trouvez la recette ici.

Après le temps de repos de la pâte, fleurez votre plan de travail et abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

abaisse

Foncez la pâte dans le moule à tarte que vous aurez légèrement beurré et réservez au frais le temps de réaliser votre crème de pistache.

Dans un récipient, mélangez le beurre fondu et le sucre, puis ajoutez les œufs. Fouettez énergiquement.

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes. Mélangez bien et incorporez la pâte à pistache.

Une fois que vous obtenez une texture homogène, c'est prêt !

creme_pistache

Versez la crème au milieu moule afin qu'elle se répartisse de manière homogène, et enfournez pour 25/30mn à 170°C.

creme_moule

Une fois la tarte cuite, laissez refroidir et disposez les fruits frais à votre convenance.

Parsemez de brisures de pistaches.

tarte

Spéciale dédicace à Marianne !

 

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La Pâte Sucrée est une base idéale pour réaliser des tartes aux fruits frais.

Vous trouverez dans un autre article, la recette de La Tarte Pistache, Fraises et Framboises.

Pour une boule de pâte (tarte de 8 à 12 personnes)

  • farine : 200gr
  • sucre glace : 80gr
  • poudre d'amandes : 30gr
  • beurre : 120gr
  • œuf : 1 pièce
  • sel : 1 pincée

Temps de réalisation : 10mn
Temps de repos : 1h

ingredients

Après avoir pesé tous vos ingrédients, mélangez la farine tamisée, le sucre glace, la poudre d'amandes et la pincée de sel dans un récipient adapté.

Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et procédez au mélange par sablage, c'est à dire du bout des doigts, afin d'obtenir une texture sableuse.

sablage

Ajoutez l’œuf préalablement battu et pressez la pâte à pleine main, sans pour autant pétrir. De cette façon, la pâte s'amalgamera jusqu'à former un boule.

melange

Fraisez légèrement votre boule en l'écrasant et en la pressant devant vous, cela évitera que la pâte se casse lorsque vous l'abaisserez.

fraiser

Filmez votre boule de pâte, aplatissez-là légèrement et réservez au frais 1h minimum.

Votre pâte est prête à l'emploi !

La pâte sucrée est une pâte très délicate à abaisser. N'hésitez pas à fariner votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Il est également possible d'utiliser du papier sulfurisé.