Le Muffin au Chocolat et cœur de mûre.

J'ai suivi aujourd'hui la recette de Christophe Felder tirée de son livre PÂTISSERIE !

Recette simple et très rapide !

Pour une douzaine de Muffins :

• chocolat noir 64% : 100gr
• beurre : 110gr
• œufs : 4
• sucre semoule : 150gr
• farine : 60gr
• cacao en poudre non sucré : 1 C à S bombée
• mûres fraîches (ou framboises) : 12

Temps de réalisation : 15mn
Temps de cuisson : 10mn

La quantité des ingrédients est celle indiquée par Christophe Felder, mais à titre personnel, j'ai mis 150 gr de chocolat noir et un sachet de sucre vanillé en plus.

Préparez et pesez tous vos ingrédients.

Préchauffez le four à 200°C.

Mettez le beurre et le chocolat dans un récipient et faites fondre le tout au bain-marie.

Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre dans un autre récipient, et fouettez jusqu'à obtenir une texture mousseuse.

Lorsque le mélange chocolat/beurre est fondu, ajoutez-le aux œufs+sucre et fouettez de façon énergique.

Ajoutez ensuite la farine et la cacao en poudre que vous aurez préalablement tamisés.

Fouettez de nouveau.

Chemisez vos moules à muffins (si les moules sont en silicone, vous pouvez simplement les beurrer légèrement), et remplissez-les à moitié de votre appareil chocolaté.

Déposez une mûre ou une framboise au centre et remplissez aux 3/4 votre moule de l'appareil à muffin.

Enfournez une dizaine de minutes.

Après la cuisson, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

À déguster tiède ou froid, selon votre goût !