Mon premier article était consacré au financier, un de mes biscuits préférés.

Dans mon enfance, j'ai toujours connu la version "classique" aux amandes, mais le financier peut être décliné en plusieurs saveurs.

Le financier à la pistache (un régal), à la noisette, au chocolat, au cœur fruité... etc.

Pour cela, il vous suffit par exemple de remplacer l'amande par de la poudre de noisette, ou bien d'ajouter du cacao amer en poudre à la recette classique (environ 20gr).

Pour la version à la pistache, achetez de la pâte de pistache dans une boutique spécialisée ou en épicerie fine (sur Paris, il existe la boutique G. Detou, rue Tiquetonne), et ajoutez une bonne cuillère à soupe de pâte au mélange final du financier.

La version cœur fruité nécessite simplement d'ajouter un fruit (fraise, framboise, ...) au milieu du financier avant la cuisson.

Et pourquoi pas une version bi-goût ? Ou plus ?

C'est tout simple, essayez et savourez !