La Soupe du Potager Concocte minute !
Voici une recette de soupe qui viendra réchauffer votre gosier en cette période hivernale qui arrive à grand pas !
Cette soupe, qui rappelle celle de nos grands-mères, vous révèle le goût authentique des légumes de saison, des saveurs parfois oubliées.
Tout d'abord, allez faire un petit tour sur votre marché et choisissez les légumes suivants :
Pour 8 à 10 bols
- carotte : 4
- chou blanc : 1/2
- poireau : 1
- pomme de terre : 2 grosses ou 4 petites
- oignon jaune : 2
- eau : une quantité suffisante pour recouvrir vos légumes
- sel/poivre : PM
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par 1/2 navet long !
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 45mn
Une fois tous vos légumes réunis, commencez par les éplucher et les laver. Surtout le poireau qui contient en général de la terre au milieu de ses feuilles. Pour cela, trempez-le dans de l'eau additionnée de 10cl de vinaigre blanc.
Ensuite, émincez grossièrement tous les légumes et réunissez-les dans une grande cocotte, une marmite ou un fait-tout.
Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir vos légumes, ainsi que du gros sel (une petite poignée). Portez le tout à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 45mn.
La soupe se déguste telle quelle, sans avoir besoin de mixer. Mais vous pouvez toutefois utiliser un mixeur plongeant et mixer par à-coups d'une seconde afin de broyer légèrement les plus gros morceaux.
Assaisonnez et c'est prêt !
Servez avec des croûtons de pain !