Le Gazpacho, entrée futée !
Penchons-nous aujourd'hui sur mon interprétation de la recette du Gazpacho.
Une recette rapide, économique, à proposer en entrée ou en amuse-bouche.
Tout d'abord, réunissez les ingrédients nécessaires et préparez votre matériel.
Vous aurez notamment besoin d'un robot mixeur, ou blender ou mixeur plongeant puissant, au choix !
Pour 6 personnes :
- tomates : 6 ou l'équivalent de 1kg
- poivron rouge : 1
- poivron vert : 1
- concombre : 1/2
- gousse d'ail : 2
- pain de mie : 1 tranche
- vinaigre de xérès : 5cl
- huile d'olive : 15cl
- sel, poivre du moulin
- piment d’Espelette
Temps de préparation : 20mn
Temps de repos : 1h30
Commencez par mettre la tranche de pain de mie à tremper dans le vinaigre avec un peu d'eau (5cl).
Ensuite, épluchez, lavez et coupez tous les légumes, en petits cubes de préférence, afin de mixer plus facilement l'ensemble.
Mettre le tout dans le bol de votre robot et ajoutez-y les gousses d'ail préalablement dégermées et hachées, l'huile d'olive et le pain de mie trempé.
Mixez pendant 3 à 4mn afin d'obtenir une texture légèrement granuleuse. Assaisonnez à votre convenance !
Mixez de nouveau.
Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez passer le gazpacho au chinois ou à la passoire étamine.
Il est conseillé de goûter afin de rectifier l'assaisonnement.
C'est prêt !
Versez la préparation dans un récipient hermétique et mettre au frais pendant au moins 1h30, le temps que les saveurs de vos légumes se développent et offrent à votre palais le goût unique du Gazpacho !
Bon appétit !