Le Velouté de Butternut, Gingembre, Cannelle, Huile de Truffe.
Ce we, j'ai eu envie de mélanger les goûts pour mon velouté, de Butternut.
Gingembre, cannelle, des associations qui sont toujours très intéressantes, mais j'ai ajouté quelques gouttes d'huile d'olive bio aromatisée à la truffe blanche, et là, le mélange était étonnant.
Le principe est exactement le même que pour le velouté de Potimarron.
Pour 6 à 8 personnes :
- butternut : 1
- oignons jaunes : 2
- huile d'olive : 2 à 3 cl environ
- huile d'olive aromatisée à la truffe blanche (ou noire) : 1 c à s
- eau : 1 L environ
- gingembre en poudre : 1 c à c
- cannelle en poudre : 1 c à c
- sel, poivre du moulin : PM
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 30mn
Réunissez tout d'abord vos ingrédients et votre matériel. Vous aurez notamment besoin d'un bon couteau de cuisine, d'une grande casserole (ou cocotte) et d'un mixeur plongeant.
Épluchez et émincez les oignons. Épluchez le butternut puis coupez-le grossièrement en morceaux en prenant soins d'ôter tous les pépins.
Dans votre casserole (ou cocotte) faites revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ajoutez les épices et l'huile aromatisée à la truffe.
Mélangez et ajoutez les morceaux de butternut ainsi que l'eau (plus ou moins 1 litre d'eau, le but étant que l'eau recouvre le butternut), puis salez.
Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ 30mn (jusqu'à ce que la chair du butternut soit bien fondante).
Mixez, mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
À déguster bien chaud !