Archives par mois : mai 2015

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La Tarte Pistache, Fraises et Framboises, juste pour se faire plaisir !

la tarte pistache, fraises et framboises

Pour 8 à 10 personnes :

  • une pâte sucrée Concocte minute
  • beurre fondu : 100gr
  • œuf : 2 pièces
  • sucre : 100gr
  • poudre d'amandes : 100gr
  • pâte de pistache : 1 C à C
  • fraises : 250gr environ
  • framboises : 250gr environ

Temps de préparation : 10mn pour la pâte/10mn pour la crème pistache
Temps de repos de la pâte : 1h
Temps de cuisson : 25/30mn à 170°C

Réalisez dans un premier temps une pâte sucrée dont vous trouvez la recette ici.

Après le temps de repos de la pâte, fleurez votre plan de travail et abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

abaisse

Foncez la pâte dans le moule à tarte que vous aurez légèrement beurré et réservez au frais le temps de réaliser votre crème de pistache.

Dans un récipient, mélangez le beurre fondu et le sucre, puis ajoutez les œufs. Fouettez énergiquement.

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes. Mélangez bien et incorporez la pâte à pistache.

Une fois que vous obtenez une texture homogène, c'est prêt !

creme_pistache

Versez la crème au milieu moule afin qu'elle se répartisse de manière homogène, et enfournez pour 25/30mn à 170°C.

creme_moule

Une fois la tarte cuite, laissez refroidir et disposez les fruits frais à votre convenance.

Parsemez de brisures de pistaches.

tarte

Spéciale dédicace à Marianne !

 

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La Pâte Sucrée est une base idéale pour réaliser des tartes aux fruits frais.

Vous trouverez dans un autre article, la recette de La Tarte Pistache, Fraises et Framboises.

Pour une boule de pâte (tarte de 8 à 12 personnes)

  • farine : 200gr
  • sucre glace : 80gr
  • poudre d'amandes : 30gr
  • beurre : 120gr
  • œuf : 1 pièce
  • sel : 1 pincée

Temps de réalisation : 10mn
Temps de repos : 1h

ingredients

Après avoir pesé tous vos ingrédients, mélangez la farine tamisée, le sucre glace, la poudre d'amandes et la pincée de sel dans un récipient adapté.

Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et procédez au mélange par sablage, c'est à dire du bout des doigts, afin d'obtenir une texture sableuse.

sablage

Ajoutez l’œuf préalablement battu et pressez la pâte à pleine main, sans pour autant pétrir. De cette façon, la pâte s'amalgamera jusqu'à former un boule.

melange

Fraisez légèrement votre boule en l'écrasant et en la pressant devant vous, cela évitera que la pâte se casse lorsque vous l'abaisserez.

fraiser

Filmez votre boule de pâte, aplatissez-là légèrement et réservez au frais 1h minimum.

Votre pâte est prête à l'emploi !

La pâte sucrée est une pâte très délicate à abaisser. N'hésitez pas à fariner votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Il est également possible d'utiliser du papier sulfurisé.

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Le Tartare d'avocat, herbes fraîches et citron vert, une entrée fraîche et savoureuse.

tartare

L'avocat est un de mes fruits préférés et je vous propose aujourd'hui de suivre cette recette très simple pour réaliser une entrée sur le pouce !

Pour 4 à 6 personnes :

  • avocat : 3 pièces
  • oignon rouge : 1 pièce
  • citron vert : 2 pièces
  • coriandre fraîche : 1/2 botte
  • basilic frais : 1/2 botte
  • huile d'olive : 3cl
  • piment doux : une pincée
  • fleur de sel : PM
  • poivre du moulin : PM
  • tabasco : 2 ou 3 gouttes (facultatif)

Vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe fraîche !

Temps de réalisation : 10mn

ingredients

Une fois tous vos ingrédients réunis, coupez les avocats en 2 et ôtez le noyau.

avocats

Coupez les avocats en petits dés et mettez-les dans un récipient.

Pressez le jus des citrons verts et mélangez-le directement aux avocats, ceci évitera qu'ils noircissent.

Ciselez l'oignon rouge, hachez les herbes et ajoutez le tout aux avocats.

oignons

herbes

Vous pouvez à présent ajouter l'huile d'olive et l'assaisonnement.

Mélangez bien le tout et c'est prêt !

melange

Réservez au réfrigérateur avant le repas.

Se conserve 48h au maximum.

Miamm, ça sent l'été qui arrive !!!

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Le Cookie duo de choc noir et blanc, un petit zeste d'orange et le tour est joué !!

cookies

Vous voulez savoir comment ?

Suivez donc cette recette ultra rapide qui fera le bonheur de tous.

Pour environ 25 cookies :

  • beurre fondu : 125gr
  • farine : 250gr
  • sucre cassonade : 100gr
  • sucre blond de canne : 100gr
  • sucre blanc : 50gr
  • levure chimique : 1 C à C
  • vanille liquide : 1 C à C
  • œuf : 1 pièce
  • chocolat noir 64% : 100gr
  • chocolat blanc : 100gr
  • sel : 1 pincée
  • zeste de 1 orange

Vous pouvez remplacer le sucre blond par 100gr de sucre cassonade supplémentaire.

temps de réalisation : 10mn
temps de cuisson : 8 à 10mn
temps de repos : 1h

Réunissez et pesez tous les ingrédients nécessaires.

ingredients

Dans le bol d'un robot, mélangez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez ensuite l’œuf et la vanille.

oeuf

Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et la pincée de sel.

Réunissez le tout petit à petit dans le bol du robot tout en mélangeant.

Il est préférable à partir de cette étape de mélanger avec une cuillère en bois ou en plastique.

Pendant ce temps, hachez grossièrement le chocolat blanc et le chocolat noir, puis ajoutez au mélange.

Zestez l'orange préalablement lavée et incorporez les zestes à la pâte et mélangez de nouveau.

melange

zeste

La pâte doit avoir une consistance très épaisse.

Mettez l'appareil à cookies dans une boîte hermétique et réservez au frais pendant au moins 1h.

Préchauffez le four à 180°C.

Sur une plaque munie d'une feuille de papier cuisson ou en silicone, formez des petites boules de la taille d'une grosse noix, puis aplatissez-les légèrement.

boules_cookies

Enfournez pour une durée de 8 à 10mn.

Vos cookies sont prêts dès qu'ils prennent une couleur dorée !

cookies

Alors, facile non ?